Med jämna mellanrum när jag cyklat igenom Stefansgade har jag cyklat förbi en klarblå minibuss. Utanför bussen vajar färgglada vimplar och för det mesta slingrar det sig en lång kö från luckan i bussen ut på trottoaren eller gatan. För några dagar sedan bestämde jag mig för att det var dags att inte bara cykla förbi, men faktiskt stanna, ställa sig i kön och se vad det är som gör att alla lovordar den klarblåa bussen. När jag köat färdigt och fick min mat blev jag allt annat än besviken.

Den klarblåa minibussen kallas Yuca Taco, och är en liten kringresande restaurang. Det känns nästan taskigt att jämföra den med korvkioskerna runt omkring på Köpenhamns gator och torg, men även om maten spelar i en helt annan liga än vad klassisk snabbmat gör, är Yuca Taco faktiskt också snabbmat som serveras från en lucka i en liten buss. Och inne i bussen står Jon, som startade Yuca Taco i början av 2014.

Även om Yuca Taco först startade den här sommaren, har det varit mycket förberedelser och inspirationsresor för att kicka projektet igång. Jon har rest mycket i både Sydamerika och Mellanamerika, och det är därifrån smakerna och rätterna han serverar kommer. Det finns två olika tacos på menyn som förändras då och då. Konceptet är dock det samma – hellre få bra och vällagade ingredienser än många dåliga. Och det fungerar, för så snart jag proppat i mig den första tacosen ångrar jag att jag inte slog till på tre på en gång. Då får man nämligen fem kronors rabatt, och jag kunde absolut ha smakat vidare ett tag till…

ADRESS:
Yuca Taco står på olika ställen varje dag - du kan se var på Yoca Tacos sida på Facebook.

PRIS:
25 dkk för en taco, 70 dkk för tre. 30 dkk för något att dricka.

Linn Grubbström

Linn is the main contributor of Guide To Copenhagen. She is from Sweden and has lived in Denmark since 2008. She lives at Nørrebro in Copenhagen and works with food photography. She also writes the Danish food blog Frk. Kræsen.

LinkedIn